Как быстро и просто консервировать свежий горох на зиму — лучшие рецепты

Горох – это нежное и вкусное овощное блюдо, которое может приготовить каждый домашний повар без особых усилий. Но что делать, когда у вас есть излишки этого овоща? Конечно же, консервировать его на зиму! Консервированный горох прекрасно сохраняет свой вкус и пользу на протяжении долгих холодных месяцев. В этой статье мы рассмотрим несколько быстрых и простых рецептов консервации гороха.

Перед тем как приступить к консервированию гороха, необходимо подготовить его к процессу. Очистите горох от стручков и оболочек, промойте в холодной воде. Затем отварите горох в кипящей воде до полуготовности. После этого, опустите его в холодную воду, чтобы сохранить его яркий зеленый цвет. Готовый горох можно использовать для приготовления различных блюд, а остатки стоит консервировать.

Первый рецепт – консервация гороха в собственном соку. Он прост в приготовлении и позволит сохранить все полезные вещества этого овоща. Положите отваренный горох в банку или другую подходящую емкость. Затем слегка приоткройте банку и поставьте ее в духовку, разогретую до 180 градусов. Горох должен прокипеть, но не доводите его до кипения. Закройте банку крышкой и оставьте ее остывать. Получившийся консерв в собственном соку можно использовать для приготовления горохового пюре или добавлять в супы и рагу.

Второй рецепт – консервация гороха в маринаде. Этот способ придаст гороху интересный вкус и аромат. Подготовьте маринад, смешав в кастрюле воду, соль, сахар, уксус и различные пряности по своему вкусу. Доведите маринад до кипения и варите его несколько минут. Затем добавьте отваренный горох и варите его в маринаде еще 10-15 минут. Закройте горячий горох с маринадом в стерильные банки и запрокиньте их на 5 минут, чтобы создать вакуум. Подходит для приготовления салатов и горошкового гарнира.

Маринованный горошек

Для приготовления маринованного горошка на зиму вам потребуются следующие ингредиенты:

• 500 г свежего горошка;
• 2 столовые ложки соли;
• 2 столовые ложки сахара;
• 2 столовые ложки уксуса;
• 1 столовая ложка черного перца горошком;
• 2 лавровых листа;
• 4 гвоздики;
• 1 чайная ложка семян горчицы;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 500 мл воды.

Шаги приготовления маринованного горошка:

1. Очистите и вымойте горошек.
2. Поставьте горошек в сотейник и залейте водой.
3. Доведите до кипения и варите 5 минут.
4. Слейте воду и промойте горошек холодной водой.
5. Подготовьте маринад: в большой кастрюле смешайте воду, соль, сахар, уксус, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, семена горчицы и растительное масло.
6. Доведите маринад до кипения и варите 5 минут.
7. Добавьте горошек в кипящий маринад и варите 3-5 минут.
8. Разлейте маринованный горошек по стерилизованным банкам, закройте их крышками и уложите в кастрюлю с горячей водой.
9. Стерилизуйте банки с горошком в кипящей воде в течение 10-15 минут.
10. Охладите банки и храните их в прохладном и темном месте.

Теперь у вас всегда будет вкусный и ароматный маринованный горошек, который можно добавить в салаты, гарниры или просто на хлеб. Приятного аппетита!

Варенье из гороха

Для приготовления варенья из гороха вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Горох зеленый — 500 г
• Сахар — 350 г
• Вода — 500 мл
• Лимонная кислота — 1 чайная ложка
• Ванильный сахар — 1 пакетик

Ингредиенты для варенья из гороха можно приобрести в любом магазине или на рынке. Выбирайте свежий и качественный горошек, чтобы варенье получилось особенно вкусным.

Для начала, горошек нужно промыть и почистить от стручков. Затем, варите горошек в кипятке около 5 минут, чтобы он стал мягким. Слейте воду, залейте горошек свежей водой и варите до мягкости.

Когда горошек будет готов, перелейте его в другую кастрюлю. В ней нужно смешать воду, сахар, лимонную кислоту и ванильный сахар. Затем, поставьте смесь на огонь и варите до загустения, помешивая постоянно. Готовое варенье из гороха нужно перелить в стеклянные банки и плотно закрыть крышками.

Варенье из гороха готово! Оно должно настояться несколько дней, чтобы приобрести яркий вкус и аромат. Подавайте варенье к чаю или добавляйте в десерты по своему вкусу. Приятного аппетита!

Заготовка гороха в собственном соку

Для начала необходимо приготовить горох. Свежий горошек необходимо почистить от стручков, промыть и нарезать на небольшие кусочки.

Затем необходимо подготовить банки для консервации. Банки следует вымыть и высушить. Дно каждой банки можно выложить листиком смородины или зеленью петрушки — это придаст консерву особый аромат.

Затем следует насыпать готовый горох в банки, заполнив их на 2/3 объема. Для сохранности продукта можно добавить немного соли, перца или специй по вкусу.

После этого банки следует закрыть крышками и установить их в большую кастрюлю с водой так, чтобы вода покрывала банки на 2 см. Затем кастрюлю следует поставить на сильный огонь и довести ее до кипения.

Когда вода закипит, необходимо уменьшить огонь и варить заготовку гороха в собственном соку в течение 30-40 минут. После этого банки следует аккуратно вынуть из кастрюли и остудить.

После полного остывания банки следует убрать в прохладное место для длительного хранения. Не забудьте наклеить на каждую банку этикетку с датой консервации. Готовую заготовку гороха в собственном соку можно хранить в течение года.

Заготовка гороха в собственном соку идеально подходит для приготовления супов, гарниров и других блюд. Благодаря свежему вкусу и аромату гороха, ваши блюда будут неповторимыми.

Консервация горошка с овощами

Для приготовления консервации горошка с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежий горошек — 500 г
• Морковь — 2 шт
• Лук — 1 шт
• Перец — 1 шт
• Чеснок — несколько зубчиков
• Уксус — 1 столовая ложка
• Сахар — 1 столовая ложка
• Соль — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Очистите и нарежьте морковь, лук, перец и чеснок.
2. В большой кастрюле со слегка подсоленной водой, отварите горошек до полуготовности.
3. Добавьте нарезанные овощи в кастрюлю с горошком и варите еще несколько минут до готовности овощей.
4. В конце варки добавьте уксус, сахар и соль по вкусу.
5. Разогрейте стерилизованные банки в духовке или микроволновке.
6. Переложите горошек с овощами в нагретые банки, плотно закройте их крышками.
7. Оставьте банки для остывания при комнатной температуре.
8. Храните готовую консервацию в прохладном и сухом месте.

Горошек с овощами можно добавлять в салаты, гарниры, супы или использовать как отдельное блюдо. Этот рецепт консервации не только удобен для хранения, но и позволяет насладиться вкусом летних овощей в любое время года!

Рецепты горошкового пюре

Рецепт 1:

• 500 грамм свежего горошка;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Горошек хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до готовности.

2. Слейте воду и дайте горошку остыть.

3. При помощи блендера или пюре-пресса измельчите горошек до состояния пюре.

4. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.

5. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Рецепт 2:

• 400 грамм замороженного горошка;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Разморозьте горошек и отварите его до готовности.

2. Отварите морковь и луковицу до мягкости.

3. Слейте воду с овощей и дайте им остыть.

4. При помощи блендера или пюре-пресса измельчите овощи до состояния пюре.

5. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.

6. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Таким образом, горошковое пюре — простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить из свежего или замороженного горошка. Оно станет отличным гарниром к мясным и рыбным блюдам, а также подходит для детского питания.

Соленый горох для закусок

Ингредиенты:

• 1 кг свежего гороха
• 100 г соли
• 10 г сахара
• 1 л воды
• 2-3 зубчика чеснока
• пучок укропа
• пучок петрушки
• перец горошком (по вкусу)

Приготовление:

1. Свежий горох тщательно промойте и отделите от стебля.
2. В большую кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар и доведите до кипения.
3. Добавьте горошек в кипящую воду и варите его на среднем огне примерно 5-7 минут.
4. Готовый горошек нужно слегка остудить и аккуратно переложить в сухую и чистую банку.
5. Чеснок мелко нарежьте, укроп и петрушку измельчите. Добавьте их к горошку в банке.
6. По желанию, добавьте перец горошком для придания закуске остроты.
7. Перелейте горошек горячим маринадом из воды, соли и сахара до самой верхушки.
8. Закрутите банку крышкой и оставьте остывать при комнатной температуре.
9. Соленый горох для закусок готов! Получившуюся закуску можно употреблять уже через несколько дней.

Соленый горох хранится долго, благодаря маринаду он сохраняет свежий вкус и аромат. Эту закуску подадите к любому праздничному столу или просто угощайте семью и друзей вместе с холодными напитками.

Приятного аппетита и хорошего настроения!

Тушеный горошек в собственном соку

Ингредиенты:

• свежий горошек — 1 кг;
• вода — 1 л;
• соль — 1 ч.л.;
• сахар — 1 ст.л.;
• уксус — 3 ст.л.;
• сельдерей (по желанию) — 1 веточка.

Приготовление:

1. Готовим горошек: моем, очищаем от оболочки и засыпаем в кастрюлю.
2. Добавляем воду так, чтобы она покрыла горошек.
3. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
4. Как только вода закипит, снижаем огонь и варим горошек на медленном огне около 30 минут. Главное, чтобы он стал мягким и горошинки начали лопаться.
5. Следующий шаг – добавление соли, сахара и уксуса. Таким образом, мы придаём горошку особый вкус.
6. После того, как соль и сахар полностью растворятся, продолжаем варить еще 5-7 минут.
7. Если у вас есть свежий сельдерей, добавьте его в самый конец варки. Это придаст блюду свежий и неповторимый аромат.
8. Готовый горошек разливаем по банкам и закатываем их крышками.
9. Оставляем банки на столе до полного остывания, а затем переносим их в прохладное место.

Таким образом, вы получите вкусное и полезное заливное из горошка, который будет отлично сочетаться с мясом, птицей, рыбой или использоваться в качестве отдельной закуски.

Суп-пюре из гороховой каши

Ингредиенты:

• 500 г свежего гороха;
• 1 литр кипящей воды;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Горох промыть и отварить в кипящей воде до готовности (около 30 минут).
2. Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Добавить в лук измельченный чеснок и обжаривать еще 1-2 минуты.
4. Горох с водой переложить в блендер или воронку для измельчения и измельчить до состояния пюре.
5. Пюре снова перелить в кастрюлю и прогреть на медленном огне.
6. По вкусу добавить соль и перец.
7. Суп-пюре из гороховой каши готов! Можно подавать к столу горячим.

Приятного аппетита!