Кабачки жареные на зиму лучшие рецепты и секреты консервирования

Кабачки – одна из самых популярных и вкусных овощей, которая обладает нежным вкусом и сочной текстурой. Жареные кабачки с луком и специями – это классическое блюдо, которое можно насладиться в любое время года. Однако, чтобы наслаждаться ароматом и вкусом этого блюда в зимнее время, можно приготовить его на зиму.

Консервирование кабачков позволяет сохранить их полезные свойства и приготовить разнообразные блюда в любое время года. Приготовление и хранение кабачков в домашних условиях требует определенных секретов и рецептов, которые помогут сохранить их свежесть и аромат. В этой статье мы расскажем о лучших рецептах и секретах консервирования кабачков, которые помогут вам насладиться вкусом этого овоща в любое время года.

Один из основных рецептов консервирования кабачков – жареные кабачки с луком и специями. Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие кабачки, лук, масло для жарки, соль, перец и другие специи по вкусу. Кабачки нарезаются тонкими кружками, лук нарезается полукольцами и обжаривается вместе с кабачками до получения золотистого цвета. Затем блюдо посыпается солью, перцем и другими специями по вкусу. Готовые жареные кабачки разлаживаются в банки и запекаются в духовке в течение нескольких минут.

Еще одним интересным рецептом консервирования кабачков являются жареные кабачки с чесноком и зеленью. Для его приготовления необходимы те же ингредиенты, но с добавлением чеснока и свежей зелени по вкусу. Кабачки жарятся до готовности вместе с нарезанным чесноком и мелко нарезанной зеленью. Готовые блюдо укладывается в банки и герметически закрывается крышками. Отведенные на хранение жареные кабачки с чесноком и зеленью сохраняют свою свежесть и аромат на протяжении длительного времени.

Кабачки жареные на зиму

Чтобы приготовить жареные кабачки на зиму, вам понадобятся:

• кабачки – 1-2 кг;
• лук репчатый – 2 штуки;
• морковь – 1 штука;
• чеснок – 4-5 зубчиков;
• помидоры – 2-3 штуки;
• растительное масло – для жарки;
• соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. Кабачки нарежьте кружочками или полосками, лук – полукольцами, морковь – тонкой соломкой. Помидоры можно приготовить в двух вариантах: сначала обжарить, а затем измельчить, или нарезать сразу на кубики.
2. Разогрейте масло на сковороде и пассеруйте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и обжаривайте ее вместе с луком около 5 минут.
3. Добавьте кабачки и жарьте все вместе до готовности овощей. Они должны быть мягкими и слегка поджаренными, но не разваренными.
4. После этого добавьте помидоры, соль, специи и тушите под крышкой около 10-15 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и горячими переложите овощи в стерилизованные стеклянные банки.
5. Заверните банки крышками и поставьте их на поднос в глубокую кастрюлю. Залейте водой так, чтобы она покрыла банки на 2/3. Пастеризуйте жареные кабачки в кастрюле с кипятком в течение 20-25 минут.
6. После пастеризации, достаньте банки из воды, переверните их крышкой вниз и дайте остыть.
7. Затем, переместите банки в прохладное место для хранения. Через неделю консервы будут полностью готовы к употреблению.

Теперь у вас есть вкусные и ароматные жареные кабачки, которые подарят вам летнее настроение в любое время года!

Рецепт №1: Классические кабачки жареные

Ингредиенты:

Инструкции:

1. Кабачки тщательно промыть и нарезать на тонкие кружочки.
2. Подсолить кабачки и оставить на 15 минут, чтобы они отдали сок.
3. Выжать сок из кабачков, используя чистую кухонную губку или бумажное полотенце.
4. В большой сковороде разогреть растительное масло.
5. Обжарить кабачки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Выложить готовые кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
7. Посолить и поперчить готовые кабачки по вкусу.
8. Разложить жаренные кабачки по стерилизованным банкам и закрыть их крышками.
9. Подержать банки с кабачками в теплом месте в течение 10-15 минут, чтобы создать вакуум.
10. Готовые кабачки хранить в прохладном и темном месте.

Приятного аппетита!

Рецепт №2: Кабачки жареные с чесноком

Ингредиенты:

• 1,5 кг кабачков
• 6-8 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка соли
• 0,5 чайной ложки молотого черного перца
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Кабачки вымыть, очистить от кожуры и нарезать кружками толщиной примерно 0,5 см.
2. Зубчики чеснока очистить и мелко нарезать.
3. В большой сковороде налить достаточно растительного масла и разогреть его.
4. Выложить кабачки в сковороду и обжаривать на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.
5. Переложить обжаренные кабачки на бумажные салфетки, чтобы удалить излишки жира.
6. Посолить и поперчить кабачки, добавить мелко нарезанный чеснок и аккуратно перемешать.
7. Теперь порционно выложить кабачки с чесноком в стерильные банки.
8. Закрыть банки крышками и установить их в кастрюлю с горячей водой, чтобы создать водяную баню.
9. Варить кабачки в водяной бане в течение 15-20 минут.
10. Банки достать из воды и герметично закрыть.

Полученные кабачки с чесноком станут отличным дополнением к основным блюдам, салатам или бутербродам. Их яркий вкус и аромат точно понравятся вашей семье и гостям.

Рецепт №3: Острые кабачки жареные

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Кабачки нарезать тонкими кружками.

2. В миске смешать муку, красный перец, кайенский перец, паприку и соль.

3. Обвалять кабачки в смеси муки и специй.

4. Разогреть сковороду с оливковым маслом.

5. Обжарить кабачки с обеих сторон до золотистого цвета.

6. Выложить кабачки на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.

7. Подавать горячими.

Приятного аппетита!

Рецепт №4: Кабачки жареные с сыром

Для приготовления кабачков жареных с сыром вам понадобятся следующие ингредиенты:

• средний кабачок – 3 штуки;
• сливочное масло – 100 г;
• сыр твердый – 100 г;
• яйца – 2 штуки;
• мука – 2 столовые ложки;
• соль, перец – по вкусу.

Итак, начнем готовить кабачки жареные с сыром:

1. Сначала нам необходимо приготовить кабачки. Отрежьте от них верх и низ, затем нарежьте овощи кружочками толщиной около половины сантиметра.
2. Взбейте яйца в миске, добавьте соль и перец по вкусу.
3. Обваляйте каждый кабачок в муке, затем обмакните каждый кабачок в яйцах.
4. Растопите сливочное масло на сковороде и обжарьте кабачки до золотистого цвета. Переворачивайте их при жарке, чтобы они равномерно прожарились.
5. После того, как кабачки будут готовы с обеих сторон, посыпьте их тертым сыром.
6. Покройте сковороду крышкой и жарьте кабачки еще 2-3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился.
7. Готовые кабачки жареные с сыром можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Теперь у вас есть отличный рецепт кабачков жареных с сыром, который вы можете приготовить на зиму. Попробуйте приготовить эту великолепную закуску и порадуйте своих близких и гостей вкусным и необычным блюдом!

Подсказка: Эту закуску можно подавать как самостоятельное блюдо или в сочетании с соусом или сметаной.

Рецепт №5: Кабачки жареные с помидорами

Ингредиенты:

• 800 г кабачков
• 400 г помидоров
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка подсолнечного масла
• соль, молотый черный перец — по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки тщательно моем, удаляем концы и нарезаем кружочками или полосками толщиной около 0,5 см.

2. Лук и чеснок очистить, лук нарезать полукольцами, чеснок – мелко.

3. Помидоры вымыть, нарезать мелкими кубиками.

4. Разогреть сковороду, добавить масло и обжарить на нем лук и чеснок до золотистого цвета.

5. Добавить в сковороду помидоры и тушить на среднем огне 5-7 минут или до мягкости.

6. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Отправить в сковороду кабачки и тушить все вместе еще 5-7 минут.

8. Перевернуть кабачки, убедиться, что они мягкие и готовые к употреблению.

9. Снять с огня и дать блюду немного остыть.

10. Подавать кабачки горячими, посыпанными свежими зеленью и кунжутом.

Жареные кабачки с помидорами подаются на стол как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу. Приятного аппетита!

Секреты консервирования

Вот несколько секретов, которые помогут вам получить вкусные и аппетитные жареные кабачки даже зимой:

1. Выбирайте молодые и свежие кабачки с тонкой кожурой. Они содержат меньше семян и более сочные.

2. Перед жаркой кабачки необходимо хорошо промыть и нарезать на кусочки нужной формы и размера.

3. Чтобы кабачки не потеряли свою форму при жарке, можно предварительно заморозить их или наколоть вилкой, чтобы они пропитались маринадом.

4. Жарьте кабачки на среднем огне, чтобы они хорошо прожарились, но не сгорели.

5. Перед консервированием обязательно прокипятите банки и крышки, чтобы предотвратить возможность размножения бактерий.

6. Если вы хотите сохранить кабачки с ароматами специй, можно добавить в маринад лавровый лист, гвоздику, корицу или другие любимые приправы.

7. Подготовленные кабачки надо залить горячим маринадом, плотно закрыть крышкой и оставить остывать при комнатной температуре.

8. Храните консервированные кабачки в прохладном и темном месте, так они сохранят свежий вкус и аромат в течение всей зимы.