Аджика — это острая приправа, которая добавляет разнообразие в любое блюдо. Она популярна в Кавказской кухне и отличается ярким вкусом и ароматом. Существуют разные вариации аджики, и сегодня мы расскажем вам, как приготовить аджику из помидор. Это простой и вкусный рецепт, который понравится любителям острой пищи.
Перед тем, как начать готовить аджику, подготовьте все необходимые ингредиенты:
1. Свежие помидоры — 1 килограмм
2. Ароматный перец — 150 грамм
3. Чеснок — 4-5 зубчиков
4. Укроп — 1 пучок
5. Петрушка — 1 пучок
6. Соль — по вкусу
7. Уксус (лимонный или яблочный) — 2 столовые ложки
Шаг 1: Начните с подготовки помидоров. Вымойте их под холодной водой и удалите плодоножку. Затем помидоры нарежьте на кусочки и измельчите в блендере до состояния пюре.
Шаг 2: Перейдите к перцу. Обезопасьте себя и наденьте резиновые перчатки для защиты от остроты. Вырежьте семена и перегородки из перца, затем нарежьте его на небольшие кусочки.
Шаг 3: Чеснок очистите, пропустите через пресс или измельчите ножом.
Шаг 4: Укроп и петрушку тщательно промойте и измельчите. Вы можете использовать дольки помидоров для улучшения аромата аджики.
Шаг 5: Теперь вам необходимо соединить все ингредиенты в кастрюле. Добавьте помидоры, перец, чеснок, укроп и петрушку. Посолите по вкусу и добавьте уксус. Тщательно перемешайте все ингредиенты.
Шаг 6: Поставьте кастрюлю на огонь и доведите смесь до кипения. Затем уменьшите огонь и готовьте аджику на медленном огне около 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 7: Горячую аджику переложите в стерильные стеклянные банки и герметично закройте крышками. Оставьте ее остывать при комнатной температуре, а затем храните в холодильнике.
Теперь ваша аджика из помидор готова! Вы можете использовать ее в качестве приправы к мясу, рыбе, овощам или добавить в супы и соусы для придания им дополнительной остроты и аромата. Приятного аппетита!