Домашний обезжиренный йогурт – это идеальное блюдо для тех, кто стремится к здоровому образу жизни и снижению веса. Этот йогурт содержит минимум жиров и калорий, что делает его отличным выбором для разнообразных диет и питания. В отличие от магазинных вариантов, приготовленных йогуртов, домашний йогурт без добавок полностью контролируется вами, и вы можете быть уверены, что в нем нет лишних сахаров, консервантов и других вредных ингредиентов.
Лучший рецепт домашнего обезжиренного йогурта:
Ингредиенты:
- 1 литр обезжиренного молока
- 2 столовые ложки йогуртовой закваски
Инструкции:
- Варите молоко в кастрюле на среднем огне до тех пор, пока оно не начнет закипать.
- Уберите молоко с огня и дайте ему остыть до комнатной температуры.
- Постепенно вводите йогуртовую закваску в остывшее молоко, хорошо размешивая. Оставьте смесь на 8-10 часов при комнатной температуре.
- Тщательно перемешайте йогурт и разделите его на порции по вашему усмотрению.
- Закройте порции йогурта и поставьте их в холодильник на 4-6 часов.
Теперь вы можете наслаждаться вкусным и полезным домашним йогуртом без добавок! Этот йогурт отлично подходит для использования в различных рецептах, а также в качестве самостоятельного полноценного блюда. Попробуйте этот рецепт и насладитесь прекрасным вкусом и пользой домашнего обезжиренного йогурта!
Как приготовить домашний обезжиренный йогурт без добавок
Для приготовления домашнего обезжиренного йогурта вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 чашки обезжиренного молока
- 2 столовые ложки закваски йогурта (можно использовать готовый йогурт без добавок в качестве закваски)
Далее следуйте этим простым шагам:
- Нагрейте молоко в кастрюле на среднем огне, постоянно помешивая, до температуры около 85°C. Затем снимите с огня.
- Оставьте молоко остывать до температуры около 43°C.
- Добавьте закваску йогурта в охлажденное молоко и хорошо перемешайте.
- Перелейте смесь в стеклянные или керамические емкости для йогурта.
- Накройте емкости и поставьте их в духовку, предварительно разогретую до 40°C.
- Подержите йогурт в духовке в течение 4-6 часов, пока он не станет густым и кремообразным.
- Охладите готовый йогурт в холодильнике не менее чем в течение 2 часов перед употреблением.
Готовый домашний обезжиренный йогурт можно хранить в холодильнике до 1 недели. Его можно использовать в различных рецептах, добавлять фрукты, орехи или мед по вкусу. Наслаждайтесь своим домашним йогуртом без добавок и забот о составе!
Польза обезжиренного йогурта без добавок
Белок, содержащийся в йогурте, помогает укрепить мышцы, улучшить обмен веществ и поддержать иммунитет. Кроме того, он способствует длительному чувству сытости, что помогает контролировать аппетит и поддерживать нормальный вес.
Кальций и фосфор, присутствующие в обезжиренном йогурте, необходимы для здоровых костей и зубов. Они помогают предотвратить остеопороз и укрепить зубную эмаль. Также, эти элементы благоприятно влияют на сердечно-сосудистую систему и нормализуют артериальное давление.
Витамин D, содержащийся в йогурте, является неотъемлемой частью процесса усвоения кальция организмом. Он способствует его лучшей абсорбции, что особенно важно в пожилом возрасте, когда риск развития остеопороза высок. Кроме того, данный витамин поддерживает здоровье мышц и иммунной системы.
Обезжиренный йогурт без добавок отлично подходит для людей, следящих за своим весом и здоровьем. Он может быть включен в рацион питания в качестве полноценного и полезного приема пищи. Его регулярное употребление поможет улучшить пищеварение, общую физическую форму и настроение.
Необходимые ингредиенты для приготовления
- 1 литр обезжиренного молока
- 2 столовые ложки йогурта с активными культурами (можно использовать йогурт-стартер)
Домашний обезжиренный йогурт без добавок можно приготовить всего из двух ингредиентов. Для этого вам понадобится 1 литр обезжиренного молока и 2 столовые ложки йогурта с активными культурами (можно использовать йогурт-стартер). Молоко следует выбирать свежее и качественное, без добавок и консервантов.
Пошаговый рецепт приготовления домашнего обезжиренного йогурта
Шаг 1: Подготовка ингредиентов.
Для приготовления домашнего обезжиренного йогурта вам понадобятся:
- 1 литр обезжиренного молока;
- 4 ложки йогурта без добавок в качестве закваски.
Шаг 2: Нагревание молока.
В большой кастрюле нагрейте молоко на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы избежать пригорания. Доведите молоко до температуры около 85 градусов Цельсия.
Подсказка: Используйте поварской термометр, чтобы быть уверенными в правильной температуре.
Шаг 3: Охлаждение молока.
Уберите кастрюлю с огня и оставьте молоко остывать до температуры около 43 градусов Цельсия. Это может занять около 1 часа. Поставьте кастрюлю в безопасное место и дайте молоку остыть натуральным образом.
Шаг 4: Приготовление закваски.
В небольшой миске смешайте йогурт с небольшим количеством остывшего молока. Перемешивайте, чтобы закваска хорошо растворилась.
Шаг 5: Заквашивание молока.
Добавьте приготовленную закваску в остывшее молоко, перемешивая медленно и аккуратно до равномерного распределения закваски.
Шаг 6: Ферментация.
Покройте кастрюлю с молоком и закваской крышкой или пищевой пленкой. Поставьте кастрюлю в теплое место и оставьте йогурт ферментировать в течение 6-8 часов. Чем дольше вы держите йогурт для ферментации, тем более плотной и кислой станет консистенция ендового продукта.
Шаг 7: Охлаждение и хранение.
После окончания ферментации охладите йогурт в холодильнике как минимум на несколько часов. Затем перелейте йогурт в емкость с плотно закрывающейся крышкой и храните его в холодильнике до 7 дней.
Теперь ваш домашний обезжиренный йогурт без добавок готов к употреблению! Приятного аппетита!
Способы использования обезжиренного йогурта в повседневной жизни
1. Завтраки: Добавьте йогурт в вашу ежедневную порцию овсянки или мюсли, чтобы придать им кремовую текстуру и более насыщенный вкус. Вы также можете использовать йогурт как основу для смузи или добавить его в яичные блюда, такие как омлеты или яичницу.
2. Закуски и дипы: Приготовьте вкусный соус из йогурта, смешав его с мелко нарезанной зеленью и специями, и подавайте с овощными батончиками или кусочками хлеба. Йогурт можно использовать как дип для чипсов, картофельных дольк и других хрустящих закусок.
3. Соусы и маринады: Йогурт отлично сочетается с различными специями и травами, поэтому вы можете использовать его для приготовления разнообразных соусов и маринадов. Добавьте йогурт в соус для салата или соус для запекания мяса, чтобы придать темперамент и нежность вашему блюду.
4. Десерты: Йогурт можно использовать в приготовлении десертов. Например, вы можете приготовить йогуртовое мороженое, добавив фрукты и мед в обезжиренный йогурт, заморозить и наслаждаться вкусом нежного десерта. Также йогурт можно добавить в выпечку, чтобы сделать ее более сочной и ароматной.
5. Заменитель майонеза и сливок: Если вы хотите снизить содержание жиров в блюдах, можно заменить майонез или сливки на обезжиренный йогурт. Йогурт отлично сочетается с салатами, супами, гарнирами, подходит для приготовления соусов и многое другое.