Что приготовить из тыквы без мяса — 5 вкусных рецептов

Тыква — это невероятно полезный и питательный овощ, который можно использовать как в основных блюдах, так и в десертах. Приготовить вкусные и разнообразные блюда из тыквы без мяса не только просто, но и очень полезно для здоровья.

Тыква богата антиоксидантами, витаминами и минералами, поэтому ее часто рекомендуют включать в рацион вегетарианцам и тем, кто хочет разнообразить свою диету. В этой статье мы расскажем о пяти вкусных рецептах, которые помогут вам использовать тыкву в самых разнообразных блюдах без добавления мяса.

Первым рецептом, который мы предлагаем, является тыквенный суп. Тыквенный суп — это легкое, нежное и сытное блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Для его приготовления вам понадобится тыква, лук, морковь и овощной бульон. Просто обжарьте лук и морковь на масле, добавьте нарезанную тыкву и бульон, доведите до кипения и варите до готовности. Подавайте суп с крошками сухариков и зеленью.

Вторым рецептом, который мы предлагаем, является тыквенный ризотто. Ризотто с тыквой — это нежное и ароматное блюдо, которое подойдет как на обед, так и на ужин. Для его приготовления вам понадобится арборио рис, тыква, лук, чеснок, оливковое масло, бульон и тертый пармезан. Просто обжарьте лук и чеснок на масле, добавьте рис и тыкву, постепенно подливайте бульон и варите до готовности. Последним штрихом будет добавление тертого пармезана и застывание ризотто в течение нескольких минут.

Третий рецепт, который мы предлагаем, является запеченная тыква. Запеченная тыква — это простое и вкусное блюдо, которое можно использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо. Для ее приготовления вам понадобится тыква, оливковое масло, соль и перец. Просто нарежьте тыкву на кусочки, полейте маслом, посолите и поперчите. Запекайте в духовке при 200 градусах до готовности. Получившуюся запеченную тыкву можно посыпать зеленью или добавить в салаты.

Четвертым рецептом, который мы предлагаем, является тыквенный пирог. Тыквенный пирог — это нежное и ароматное десертное блюдо, которое будет отлично сочетаться с чаем или кофе. Для его приготовления вам понадобится тыква, яйца, сахар, мука, разрыхлитель, специи и сливочное масло. Просто смешайте все ингредиенты, выложите на противень и запекайте в духовке до готовности. Подавайте тыквенный пирог с взбитыми сливками и посыпьте корицей.

Пятый рецепт, который мы предлагаем, является тыквенный салат. Тыквенный салат — это свежий и полезный вариант блюда, который отлично подойдет для легкого ужина или перекуса. Для его приготовления вам понадобится тыква, оливковое масло, лимонный сок, соль, перец, орехи и зелень. Просто нарежьте тыкву на тонкие ломтики, полейте маслом, соком лимона, посолите и поперчите. Добавьте орехи и зелень по вкусу. Готовый салат можно подавать как самостоятельное блюдо или добавить в салатную тарелку.

5 вкусных рецептов блюд из тыквы без мяса

1. Тыквенный крем-суп:

Состав:

• 1 кг тыквы
• 1 луковица
• 2 столовые ложки растительного масла
• 1 литр овощного бульона
• 200 мл кокосового молока
• Соль и перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте тыкву на маленькие кусочки, лук — мелко.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета.
3. Добавьте тыкву в кастрюлю и обжарьте вместе с луком около 5 минут.
4. Добавьте овощной бульон и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 15-20 минут, пока тыква не станет мягкой.
5. С помощью блендера или пюре-пресса измельчите суп до однородной консистенции.
6. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте.
7. Подогрейте суп на слабом огне, но не доводите до кипения. Подавайте горячим.

2. Тыквенный пирог с орехами:

Состав:

• 500 г тыквы
• 200 г муки
• 100 г сахара
• 100 г орехов
• 100 г растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка корицы

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте тыкву на мелкие кусочки.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования однородной массы.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте орехи и тыкву в тесто. Перемешайте.
5. Выложите тесто в смазанную маслом форму для выпечки.
6. Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 45-50 минут, пока он не станет золотистым снаружи и готовым внутри.
7. Остудите пирог перед подачей.

3. Тыквенные оладьи:

Состав:

• 500 г тыквы
• 200 г муки
• 2 яйца
• 2 столовые ложки сахара
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки корицы
• Растительное масло для жарки

Инструкция по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте тыкву на мелкие кусочки.
2. Взбейте яйца с сахаром до образования однородной массы.
3. Добавьте муку, разрыхлитель и корицу в яично-сахарную смесь. Хорошо перемешайте.
4. Добавьте тыкву в тесто и перемешайте до получения однородной массы.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде. Выкладывайте тесто на сковороду маленькими порциями и разравнивайте.
6. Обжаривайте оладьи с каждой стороны до золотистого цвета.
7. Подавайте оладьи с сиропом или сметаной.

4. Тыквенный ризотто:

Состав:

• 400 г риса
• 500 г тыквы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 50 г растопленного сливочного масла
• 50 г тертого пармезана
• Соль и перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте тыкву на маленькие кубики.
2. Разогрейте растопленное сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте рис в кастрюлю и обжарьте его до прозрачности.
4. Добавьте тыкву в кастрюлю и обжарьте вместе с рисом около 5 минут.
5. Постепенно добавляйте овощной бульон в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы рис впитал жидкость.
6. Продолжайте варить ризотто, добавляя бульон, пока рис не станет мягким и кремообразным.
7. Добавьте тертый пармезан, соль и перец по вкусу. Тщательно размешайте.
8. Подавайте ризотто горячим, посыпав оставшимся пармезаном.

5. Лазанья с тыквой:

Состав:

• 400 г листьев лазаньи
• 500 г тыквы
• 300 г шпината
• 250 г моцареллы
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 500 мл томатного соуса
• 50 г растопленного сливочного масла
• 50 г тертого пармезана
• Соль и перец — по вкусу

Инструкция по приготовлению:

1. Нарежьте тыкву на маленькие кубики.
2. Разогрейте растопленное сливочное масло в кастрюле и обжарьте лук и чеснок до мягкости.
3. Добавьте тыкву в кастрюлю и обжарьте вместе с луком и чесноком около 5 минут.
4. Добавьте шпинат в кастрюлю и готовьте 2-3 минуты, пока он не обвянет.
5. Добавьте томатный соус, соль и перец. Тщательно размешайте и готовьте еще 5 минут.
6. Слоисто сложите листья лазаньи в форму для запекания, слоями чередуя с тыквенной начинкой и моцареллой.
7. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку и готовьте 30-40 минут, пока лазанья не станет золотистой и готовой внутри.
8. Подавайте лазанью горячей, посыпав тертым пармезаном.

Тыквенный крем-суп

Для приготовления тыквенного крем-супа вам потребуются следующие ингредиенты:

— 1 кг тыквы;

— 2 средние луковицы;

— 2 средних картофелины;

— 3 столовые ложки сливочного масла;

— 1 литр овощного бульона;

— соль, перец, специи по вкусу.

Шаги по приготовлению тыквенного крем-супа:

1. Нарежьте лук и картофель тонкими кольцами. Тыкву очистите от кожуры и семечек, нарежьте мелкими кубиками.

2. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте, пока лук не станет прозрачным.

3. Добавьте картофель и обжарьте его вместе с луком в течение нескольких минут.

4. Добавьте тыкву и овощной бульон. Подогрейте до кипения и варите на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

5. Снимите кастрюлю с огня. С помощью блендера взбейте суп до состояния пюре.

6. Верните кастрюлю на огонь и доведите суп до нужной температуры. При необходимости добавьте соль, перец и специи по вкусу.

7. Подавайте тыквенный крем-суп горячим. Послужите его с крутонами или свежими зеленью на выбор.

Тыквенный крем-суп — это отличный выбор для вегетарианцев и любителей легких и полезных блюд. Попробуйте приготовить этот суп, и вы обязательно оцените его неповторимый вкус и аромат.

Тыквенные оладьи с сыром

Ингредиенты:

• 500 г тыквы
• 1 яйцо
• 100 г творога
• 50 г муки
• 50 г твердого сыра
• соль — по вкусу
• масло для жарки

Приготовление:

1. Тыкву очистить и натереть на крупной терке.
2. Добавить в тыкву яйцо и тщательно размешать.
3. Творог протереть через сито и добавить в тыкву.
4. Посолить по вкусу и добавить муку. Размешать до получения однородного теста.
5. Натереть твердый сыр на мелкой терке и добавить к тесту. Перемешать.
6. В сковороде разогреть масло и выложить оладьи полными ложками. Обжаривать до золотистой корочки с каждой стороны.
7. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Такие тыквенные оладьи с сыром можно подавать в горячем или теплом виде, посыпав сверху зеленью. Они идеально сочетаются с разными соусами или сметаной.

Тыквенное пюре с овощами

Для приготовления тыквенного пюре с овощами вам понадобятся:

1. 1 средняя тыква
2. 2 моркови
3. 1 луковица
4. 2 стебля сельдерея
5. 3 зубчика чеснока
6. Соль и перец по вкусу
7. Петрушка для украшения

Шаги по приготовлению:

1. Очистите и нарежьте тыкву на кусочки, морковь, лук и сельдерей — нарежьте на мелкие кубики.
2. В большой кастрюле, на среднем огне, смешайте все овощи и добавьте немного воды, чтобы приготовить овощи до мягкости.
3. Когда овощи станут мягкими, удалите излишнюю влагу и используйте погружной блендер для создания пюре.
4. Добавьте соль и перец по вкусу.
5. Подогрейте пюре на слабом огне до желаемой температуры.
6. Украсьте пюре свежей петрушкой и подавайте горячим.

Вот и все! Ваше вкусное и полезное тыквенное пюре с овощами готово к подаче на стол. Приятного аппетита!

Тыквенное печенье с изюмом

Для приготовления тыквенного печенья с изюмом понадобятся следующие ингредиенты:

• Тыква — 250 г
• Мука — 200 г
• Сахар — 100 г
• Изюм — 50 г
• Растительное масло — 50 г
• Ванильный сахар — по вкусу
• Сода — 1 чайная ложка

Инструкция:

1. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте на кубики. Поставьте ее на огонь и тушите до мягкости.
2. Охладите тыкву и измельчите ее с помощью блендера или вилки до состояния пюре.
3. Добавьте в тыквенное пюре сахар, растительное масло, ванильный сахар и соду. Тщательно перемешайте.
4. Постепенно вводите муку и замешивайте тесто до однородной консистенции.
5. Изюм вымойте и добавьте его в тесто. Перемешайте.
6. Нагрейте духовку до 180 градусов.
7. Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на противень, присыпанный мукой.
8. Выпекайте печенье в разогретой духовке примерно 20-25 минут, пока оно не станет золотистым.
9. Охладите печенье перед подачей.

Тыквенное печенье с изюмом готово! Приятного аппетита!

Тыквенный каштановый рисотто

Для приготовления тыквенного каштанового рисотто понадобятся следующие ингредиенты:

1. 1 кг тыквы, очищенной от кожуры и семечек, нарезанной кубиками
2. 200 г каштанов, сваренных и очищенных от кожуры
3. 1 л растительного бульона
4. 1 крупная луковица, мелко нарезанная
5. 2 зубчика чеснока, измельченные
6. 250 г арборио риса
7. 100 мл белого вина
8. 50 г сливочного масла
9. 50 г тертого пармезана
10. соль и перец по вкусу
11. свежая петрушка для украшения

Инструкции:

1. В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок и тыкву, обжаривайте все вместе в течение 5-7 минут до мягкости тыквы.
3. Добавьте каштаны и рис, перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы рис начал впитывать жидкость.
4. Добавьте белое вино и готовьте, помешивая, пока вино не выпарится.
5. Постепенно добавляйте растительный бульон, готовя рисотто на слабом огне и помешивая время от времени, пока рис не станет мягким и кремообразным (это займет около 20-25 минут).
6. Добавьте тертый пармезан и перемешайте до того, как сыр полностью расплавится.
7. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Подавайте тыквенное каштановое рисотто горячим, посыпав свежей петрушкой сверху.

Тыквенное каштановое рисотто — это гарантированный способ порадовать ваш вкусовой рецептор и удивить гостей вашей кулинарной мастерской.

Тыквенный гуляш с грибами

Вот несколько популярных рецептов тыквенного гуляша с грибами:

1. Тыквенный гуляш с шампиньонами и зеленью:
• Тыква — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Перец черный молотый, соль — по вкусу
2. Тыквенный гуляш с лисичками и картофелем:
• Тыква — 500 г
• Лисички свежие или замороженные — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Зелень, соль, перец — по вкусу
3. Тыквенный гуляш с грибным фаршем и помидорами:
• Тыква — 500 г
• Грибы (шампиньоны или другие) — 200 г
• Лук — 1 шт
• Помидоры — 2 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Специи: паприка, тимьян, соль, перец — по вкусу
4. Тыквенный гуляш с шампиньонами и картофелем:
• Тыква — 500 г
• Шампиньоны — 300 г
• Картофель — 3 шт
• Лук — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Перец черный молотый, соль — по вкусу
5. Тыквенный гуляш с лисичками:
• Тыква — 500 г
• Лисички свежие или замороженные — 300 г
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Выберите понравившийся рецепт и наслаждайтесь вкусом тыквенного гуляша с грибами! Приятного аппетита!

Тыквенные маффины с орехами

Вот рецепт, который поможет вам приготовить вкусные и нежные тыквенные маффины с орехами:

Шаги приготовления:

1. В большой миске смешайте пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
2. Добавьте тыкву пюре, яйца и растительное масло. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
3. Мелко нарежьте орехи и добавьте их в тесто. Еще раз хорошо перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
5. Смажьте формы для маффинов растительным маслом или используйте формочки для кексов. Распределите тесто между формами.
6. Выпекайте маффины в предварительно разогретой духовке в течение 20-25 минут или до золотистого цвета.
7. Дайте маффинам остыть перед подачей и наслаждайтесь их нежным вкусом и ароматом.

Приятного аппетита!

Тыквенный чизкейк

Для приготовления тыквенного чизкейка вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 200 г печенья
• 100 г сливочного масла
• 500 г творога
• 300 г тыквы
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 1 стакан кислого молока
• 1 ч.л. ванильного экстракта
• 1 ч.л. коричневого сахара

Шаги приготовления:

1. Разомните печенье до состояния крошки и смешайте с плавленым сливочным маслом. Смесь выложите в форму для выпекания и равномерно распределите по дну. Поставьте форму в холодильник на 30 минут, чтобы основа застыла.
2. Тыкву очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Тушите тыкву до мягкого состояния на среднем огне в течение 15-20 минут. Затем измельчите ее блендером.
3. В отдельной емкости соедините творог, тыкву и сахар. Хорошо перемешайте.
4. В другой миске взбейте яйца с ванильным экстрактом и кислым молоком. Добавьте эту смесь к творожной массе и хорошо перемешайте.
5. Вытащите форму из холодильника и вылейте получившуюся массу на основу из печенья. Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут.
6. Проверьте готовность чизкейка, воткнув в него деревянную шпажку – если она выходит чистой, то чизкейк готов. Если нет – продолжайте выпекание.
7. После готовности выключите духовку и оставьте чизкейк в ней на 30 минут.
8. Достаньте чизкейк из духовки и посыпьте его коричневым сахаром. Охладите до комнатной температуры и поставьте в холодильник на 2-3 часа до полного застывания.

Вот и готов ваш тыквенный чизкейк! Он обязательно понравится всем любителям тыквы и сладостей. Приятного аппетита!