Старый петух — продукт, который часто оказывается забытым в холодильнике или морозилке. Но не спешите выбрасывать его, ведь из старого петуха можно приготовить множество вкусных блюд! Эти рецепты помогут вам использовать каждую часть птицы и получить необычные и ароматные блюда.
1. Тушеный петух в кисло-сладком соусе: отварной петуховый филе тушат в соусе из соевого соуса, меда, яблочного уксуса, чеснока и имбиря. Блюдо получается сочным и нежным с прекрасно сбалансированным вкусом.
2. Петух в сливках с грибами: отварное петуховое мясо сочетается с ароматными грибами и сливками, образуя нежный и сытный соус. Это блюдо отлично подойдет для торжественного ужина или приема гостей.
3. Карри из петуха: кусочки мяса, обжаренные с луком и пряностями, запекаются в томатном соусе с добавлением кокосового молока и карри. Получается ароматное и острое блюдо, которое понравится любителям экзотики.
4. Петуховая паста с зеленью: петуховое филе фаршируется сыром и зеленью, а затем измельчается в пасту. Это начинка идеально сочетается с пастой или рисом, и дарит оригинальный вкусовой опыт.
5. Омлет с петуховой печенью и овощами: петуховая печень, лук и овощи обжариваются на сковороде, а затем добавляется взбитое яйцо. Получаются нежные и сытные омлеты, которые идеально подойдут на завтрак или обед.
Так что не торопитесь выбрасывать старый петух — попробуйте приготовить один из этих вкусных рецептов и удивите себя и гостей необычным блюдом!
Зажаренный петух с овощами
Для этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 петух
- 2 крупные моркови
- 2 большие луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- Соль, перец и пряности по вкусу
1. Подготовьте петуха, разрежьте его на куски и посолите по вкусу.
2. Налейте растительное масло на разогретую сковороду и обжарьте куски петуха со всех сторон до золотистой корочки.
3. Очистите и нарежьте морковь и лук кубиками.
4. Добавьте на сковороду нарезанные морковь и лук, обжаривайте на среднем огне около 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
5. Добавьте измельченный чеснок и пряности по вкусу, перемешайте.
6. Продолжайте готовить блюдо на среднем огне еще около 10-15 минут, пока петух не будет полностью готов и овощи хорошо прожарятся.
7. Подают зажаренного петуха с овощами горячим. Приятного аппетита!
Примечание: вы можете добавить к блюду свои любимые пряности и травы, чтобы придать ему еще более насыщенный аромат.
Карри из старого петуха
Для приготовления карри из старого петуха вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Старый петух | 1 штука |
| Лук | 2 штучки |
| Чеснок | 4 зубчика |
| Имбирь | 1 кусочек (примерно 2 см) |
| Перец кайенский | по вкусу |
| Кориандр молотый | 1 чайная ложка |
| Куркума | 1 чайная ложка |
| Кумин молотый | 1 чайная ложка |
| Томатная паста | 2 столовые ложки |
| Кокосовое масло | 2 столовые ложки |
| Кокосовое молоко | 400 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Лимонный сок | по вкусу |
| Свежая кинза | для подачи |
Шаги приготовления карри из старого петуха:
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на кокосовом масле до золотистого цвета.
- Добавьте измельченный чеснок и имбирь, оставьте на огне еще на пару минут.
- Добавьте специи: кориандр, куркуму, кумин, перец кайенский. Обжарьте их до появления аромата.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте.
- Добавьте нарезанный на кусочки старый петух и обжаривайте его вместе со специями до образования корочки.
- Добавьте кокосовое молоко, соль и перец по вкусу. Перемешайте все ингредиенты.
- Доведите смесь до кипения, затем уменьшите огонь и тушите карри под закрытой крышкой около 1,5-2 часов до тех пор, пока мясо не станет мягким и сочным.
- При подаче можно украсить карри свежей кинзой и добавить немного лимонного сока для освежающего вкуса.
Подавайте карри из старого петуха с рисом или индийским хлебом на выбор. Приятного аппетита!
Ростбиф из старого петуха
Для приготовления ростбифа из старого петуха необходимо взять кусок мяса петуха, удалить кости и излишки жира. Затем мясо нужно мариновать в специальной смеси из оливкового масла, соли, перца и пряных трав по вкусу. Рекомендуется оставить мясо мариноваться минимум на 2 часа или лучше на ночь, чтобы оно пропиталось маринадом.
После маринования мясо нужно вынуть из маринада и обжарить на сильном огне, чтобы получить золотистую корочку со всех сторон. Затем мясо укладывается на противень и отправляется в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. Если вы предпочитаете редкий ростбиф, рекомендуется готовить его немного меньше.
Готовый ростбиф из старого петуха вынимается из духовки и дает отдохнуть около 10 минут перед нарезкой на тонкие ломтики. Подают ростбиф с соусом по вкусу и гарниром из свежих овощей или картофеля.
Драники с петухом
Для приготовления драников с петухом вам потребуются следующие ингредиенты:
- Старый петух — 1 шт.
- Картофель — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 3 ст. ложки.
- Соль, перец — по вкусу.
- Растительное масло — для жарки.
Итак, приступим к приготовлению драников с петухом.
1. Сначала необходимо отделить мясо от костей старого петуха. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
2. Очистите и нарубите лук.
3. Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Затем отожмите измельченный картофель, чтобы удалить излишек жидкости.
4. В большой миске смешайте мясо петуха, нарубленный лук, натертый картофель и яйцо. Добавьте муку, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Опускайте в сковороду порцию теста и разравнивайте его, чтобы получить драник.
6. Жарьте драник с петухом с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Готовые драники с петухом выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишек масла.
8. Подавайте драники с петухом горячими. Приятного аппетита!
Суп из старого петуха с лапшой
Для приготовления супа из старого петуха с лапшой вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Старый петух (около 1 кг) |
| Лук (1 шт) |
| Морковь (2 шт) |
| Картофель (3 шт) |
| Лапша (100 г) |
| Соль (по вкусу) |
| Перец (по вкусу) |
Шаги приготовления супа из старого петуха с лапшой:
- Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте в кастрюлю нарезанную морковь и тушите вместе с луком до мягкости.
- Положите в кастрюлю старого петуха, нарезанный на куски, и залейте водой (примерно 2 литра).
- Доведите до кипения и уберите пену.
- Добавьте вареный картофель, нарезанный кубиками, соль и перец по вкусу.
- Варите на медленном огне около 1,5 часов.
- Добавьте лапшу и варите еще 10-15 минут до готовности лапши.
- Подавайте суп горячим.
Суп из старого петуха с лапшой — отличное блюдо для холодного времени года. Попробуйте приготовить его сами и наслаждайтесь богатым вкусом и ароматом!