Что приготовить из мелкой свеклы на зиму 10 вкусных рецептов

Свекла — это не только полезный овощ, но и отличный ингредиент для приготовления зимних заготовок. Такая мелкая свекла, как наша, очень удобна для приготовления различных блюд. В этой статье мы поделимся с вами 10 вкусными и оригинальными рецептами, которые помогут вам использовать все прелести мелкой свеклы в приготовлении зимней спецухи.

Свекла считается диетическим овощем, который обладает множеством витаминов и минералов. Она богата антиоксидантами и клетчаткой, которые полезны для здоровья. Кроме того, свеклу можно использовать в кулинарии для создания самых разнообразных блюд. Вот только некоторые из них, которые мы предлагаем вам попробовать приготовить на зиму.

Приготовление заготовок из мелкой свеклы на зиму поможет вам сохранить овощи во все времена года. Вы сможете насладиться их вкусом и полезными свойствами в любое время, а также использовать их как отдельное блюдо или добавку к различным гарнирам и салатам. Не отказывайте себе в удовольствии испробовать все прелести мелкой свеклы в приготовлении зимних заготовок.

Свекла мелкая: особенности и преимущества

Основные преимущества мелкой свеклы:

• Мягкий вкус: Мелкая свекла обладает более нежным и мягким вкусом по сравнению с обычной свеклой. Она идеально подходит для приготовления салатов и закусок.
• Более быстрая приготовление: Маленькие корнеплоды свеклы готовятся намного быстрее, чем большие. Это экономит время и упрощает процесс приготовления.
• Универсальность использования: Мелкая свекла может использоваться в различных блюдах — от салатов и закусок до супов и горячих блюд. Ее нежный вкус и текстура отлично сочетаются с многими другими ингредиентами.
• Полезные свойства: Свекла является ценным источником витаминов, минералов и антиоксидантов. Мелкая свекла содержит все эти полезные вещества в том же количестве, что и обычная свекла.
• Вариативность приготовления: Мелкую свеклу можно использовать для приготовления различных консервов, маринадов, соков и пюре. Это позволяет сохранить ее полезные свойства и наслаждаться ее вкусом в течение всего года.

Использование мелкой свеклы в различных блюдах позволяет в полной мере насладиться ее вкусом и получить ценные питательные вещества. Благодаря мягкой текстуре и преимущественным свойствам, мелкая свекла станет отличным дополнением к вашему столу и позволит насладиться всеми преимуществами этого небольшого корнеплода.

Консервация свеклы с морковью

Ингредиенты:

• свекла мелкая – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• вода – 1 л;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 2 столовые ложки;
• уксус 9% – 100 мл.

Приготовление:

1. Помойте свеклу и морковь, очистите от кожуры.
2. Нарежьте овощи тонкими кружками или небольшими кубиками.
3. Стерилизуйте стеклянные банки и крышки.
4. Разложите резанные овощи равномерно по банкам.
5. В каждую банку добавьте соль, сахар и уксус.
6. Залейте банки охлажденной кипяченой водой.
7. Закройте банки крышками и уложите их в кастрюлю с холодной водой.
8. Постепенно нагревайте воду до кипения.
9. Сразу после закипания, убавьте огонь и варите банки 20 минут.
10. Выключите плиту и дайте банкам остыть в кастрюле с водой.
11. После остывания, выньте банки и храните их в прохладном и темном месте.

Консервированная свекла с морковью отлично сочетается с мясными блюдами, салатами и закусками. Попробуйте приготовить эту вкусную закуску, и она станет постоянным предметом кулинарного и вкусового удовольствия для вас и вашей семьи на протяжении всего зимнего сезона!

Маринованная свекла с грибами

Для приготовления маринованной свеклы с грибами вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свекла – 1 кг
• Грибы шампиньоны – 300 г
• Лук репчатый – 2 шт
• Чеснок – 4 зубчика
• Лавровый лист – 2 шт
• Горчица – 1 столовая ложка
• Соль – по вкусу
• Сахар – по вкусу
• Уксус – 100 мл
• Подсолнечное масло – 100 мл

Приступим к приготовлению маринованной свеклы с грибами:

1. Свеклу и грибы вымойте, очистите и нарежьте мелкими кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарежьте.
3. В кастрюле смешайте горчицу, соль, сахар, уксус и масло. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
4. Добавьте в кастрюлю нарезанную свеклу, грибы, лук, чеснок и лавровый лист. Варите все вместе на среднем огне около 20 минут.
5. Готовую маринованную свеклу с грибами разложите по стерилизованным банкам и закройте крышками.
6. Дайте банкам остыть, затем поставьте их в холодильник и храните до готовности к употреблению. Сохранность маринованной свеклы с грибами составляет около 6 месяцев.

Маринованная свекла с грибами отлично подходит в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу и рыбе. Это яркое и ароматное блюдо точно понравится всем членам вашей семьи!

Салат из мелкой свеклы с апельсинами и орехами

Для приготовления салата вам понадобится:

1. Мелкая свекла — 500 грамм
2. Апельсины — 2 штуки
3. Грецкие орехи — 100 грамм
4. Мед — 2 столовые ложки

Шаги приготовления:

1. Свеклу тщательно вымойте и отрежьте головку. Затем сварите свеклу в подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите от кожуры.
2. Апельсины очистите от кожуры и мембран. Разделите на дольки и удалите пленку.
3. Грецкие орехи измельчите.
4. Нарежьте свеклу тонкой соломкой, апельсины нарежьте кубиками.
5. Смешайте свеклу, апельсины и грецкие орехи в салатнике.
6. Добавьте мед и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно пропитались.

Ваш освежающий салат готов! Его можно хранить в холодильнике несколько дней, чтобы наслаждаться его вкусом в любое время.

Шарлотка из мелкой свеклы с яблоками

Для приготовления шарлотки из мелкой свеклы с яблоками вам понадобятся следующие ингредиенты:

Шарлотка из мелкой свеклы с яблоками готовится следующим образом:

1. Свеклу и яблоки очистить и натереть на терке.
2. Добавить ветчину, соль, перец, яйца и перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, тщательно перемешать.
4. Вылить тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
5. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40-45 минут.
6. Дать остыть и подавать.

Шарлотка из мелкой свеклы с яблоками отлично подойдет как для повседневного десерта, так и для особых случаев. Этот необычный и полезный десерт непременно порадует вас и ваших гостей своим вкусом и ароматом.

Суп-пюре из мелкой свеклы со сливками и дольками феты

Для приготовления супа-пюре из мелкой свеклы со сливками и дольками феты вам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

• 500 г мелкой свеклы;
• 1 л куриного или овощного бульона;
• 200 мл сливок (жирностью не менее 20%);
• 150 г феты;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 ст.л. оливкового масла;
• соль и черный перец – по вкусу.

Сначала необходимо подготовить продукты. Свеклу необходимо очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук необходимо мелко нарезать, а чеснок измельчить. Фету также нужно нарезать кубиками.

В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте чеснок и поджарьте еще 1 минуту. Добавьте свеклу и обжаривайте еще 5 минут, помешивая время от времени. Затем добавьте бульон и варите, пока свекла не станет мягкой, примерно 20 минут.

Когда свекла будет готова, используйте блендер или ступку, чтобы приготовить пюре. Перелейте суп обратно в кастрюлю, добавьте сливки, посолите и поперчите по вкусу.

Подайте суп-пюре горячим, украсив каждую порцию дольками феты. Приятного аппетита!

Тушеная свекла с луком и медом

Для приготовления тушеной свеклы с луком и медом понадобятся следующие ингредиенты:

• Мелкая свекла — 1 кг
• Лук репчатый — 2 штуки
• Мед — 2 столовые ложки
• Растительное масло — 2 столовые ложки
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Свеклу и лук очистить и нарезать кубиками.
2. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить лук до золотистого цвета.
3. Добавить свеклу в сковороду и тушить все вместе на среднем огне до мягкости.
4. Посолить и поперчить по вкусу.
5. Добавить мед и тушить еще 5 минут.

Тушеная свекла с луком и медом готова! Ее можно подавать как отдельное блюдо или использовать в качестве гарнира к мясу или рыбе. Приятного аппетита!

Запеканка из мелкой свеклы с картофелем и сыром

Ингредиенты:

• 400 г свеклы мелкой
• 400 г картофеля
• 150 г твердого сыра
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 2 яйца
• 200 г сметаны
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — по желанию

Приготовление:

1. Свеклу и картофель очистите и порежьте кубиками или небольшими ломтиками.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок измельчите.
3. Твердый сыр натрите на крупной терке.
4. В миске смешайте свеклу, картофель, лук, чеснок и сыр.
5. В отдельной миске взбейте яйца со сметаной, солью и перцем.
6. Добавьте яично-сметанную смесь в овощи и перемешайте.
7. Выложите смесь в форму для запекания, украсьте зеленью сверху.
8. Запекайте при температуре 180 градусов в течение 40-50 минут, до золотистой корочки.
9. Готовую запеканку подайте горячей к столу.

Приятного аппетита!