Что приготовить из капусты без мяса — вкусные рецепты

Капуста — это излюбленный овощ многих гурманов. Она богата витаминами и минералами, а также обладает нежным вкусом и хрустящей текстурой. Однако не всегда нужно добавлять мясо для приготовления вкусных блюд из капусты.

Сегодня мы расскажем вам о нескольких интересных рецептах, в которых капуста будет главной героиней. Эти блюда подходят как для вегетарианцев, так и для всех, кто хочет попробовать что-то новое и оригинальное.

Пирог с капустой и грибами

Этот рецепт является вариацией на тему традиционного русского пирога. Вместо мяса мы будем использовать свежие шампиньоны, которые прекрасно сочетаются с капустой. Выпечка получается ароматной и сочной, а тесто — нежным и легким.

Сочные котлеты из капусты: рецепты без мяса

1. Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:

• 1 головка цветной капусты;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка муки;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Разрежьте капусту на крупные соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. Отваренную капусту измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
4. Смешайте капусту, обжаренный лук, пропущенный через пресс чеснок, муку, яйцо, соль и перец в большой миске.
5. Сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Котлеты из цветной капусты отлично подойдут для вегетарианцев и будут хорошим украшением любого стола.

2. Картофельные котлеты с капустой

Ингредиенты:

• 4 картофелины;
• 1/2 капусты белокочанной;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 яйцо;
• соль и перец по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. Картофель и капусту отварите в подсоленной воде до готовности, затем хорошо откиньте на дуршлаге.
2. Лук мелко нарежьте, а чеснок пропустите через пресс.
3. Смешайте в миске вилкой размягченный картофель и капусту, добавьте мелко нарезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Добавьте муку и яйцо, перемешайте до однородной массы.
5. Сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле до золотистой корочки.

Картофельные котлеты с капустой — прекрасная идея для легкого обеда или ужина, который удовлетворит любителей овощной кухни.

Попробуйте приготовить эти вкусные и полезные котлеты из капусты без мяса. Они подойдут как вегетарианцам, так и всем, кто заботится о своем здоровье. Приятного аппетита!

Пышные запеканки из белокочанной капусты

Чтобы приготовить запеканки из капусты, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 белокочанная капуста;
• 2 яйца;
• 100 г творога;
• 50 г сыра (по желанию);
• 1 луковица;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

Шаги приготовления запеканок:

1. Сначала необходимо приготовить капусту. Отделите листья и вымойте их. Затем нарежьте капусту на тонкие полоски.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте к капусте обжаренный лук и тщательно перемешайте. Поставьте сковороду на огонь, накройте крышкой и тушите капусту на низком огне примерно 20 минут.
4. Пока капуста готовится, приготовьте начинку. В миске смешайте творог, яйца, соль и перец по вкусу.
5. Добавьте начинку к готовой капусте и тщательно перемешайте.
6. Приготовьте форму для запекания. Смажьте ее растительным маслом.
7. Выложите капустную смесь в форму и разровняйте ее поверхность.
8. Посыпьте запеканку тертым сыром (по желанию).
9. Запеките приготовленное блюдо в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут, пока не появится золотистая корочка.

Готовые запеканки из белокочанной капусты станут отличным гарниром к мясу или рыбе, а также могут быть самостоятельным блюдом для вегетарианского обеда или ужина. Попробуйте приготовить этот вкусный и полезный рецепт — ваша семья оценит его вкус!

Аппетитные салаты с капустой: идеи без мяса

Классический салат «капуста по-корейски» является отличным вариантом для тех, кто любит острое. Для приготовления этого салата вам потребуется свежая белокочанная капуста, репчатый лук, морковь, зеленый лук, уксус, растительное масло, сахар, соль, приправы (кориандр, кимчи и перец).

Еще одна интересная идея – салат «Цезарь». Вместо традиционного куриного мяса, вы можете использовать капусту. Главными компонентами этого салата являются капуста, сухарики, сыр «пармезан», соус «Цезарь», чеснок и оливковое масло. Из этой комбинации получается нежный и сытный салат, который подойдет для обеда или ужина.

Если вы предпочитаете более легкие варианты, то салат «Капуста-морковь» будет отличным выбором. Для его приготовления вам потребуется свежая капуста, морковь, зеленый лук, растительное масло, уксус, сахар, соль, черный перец. Этот салат отлично подойдет к мясу или рыбе.

Если вы хотите приготовить что-то оригинальное, то салат «Капуста со свежими огурцами и укропом» станет отличным выбором. Для его приготовления потребуется свежая белокочанная капуста, огурцы, укроп, зеленый лук, соль и растительное масло. Этот салат отлично подойдет к стейку или рыбе на гриле.

Таким образом, капуста – универсальный овощ, который можно использовать для приготовления множества различных салатов без мяса. Попробуйте эти идеи и наслаждайтесь вкусными и полезными блюдами.

Румяные оладьи из цветной капусты: простые рецепты

1. Рецепт брокколи-картофельных оладий:

1. 400 г цветной капусты;
2. 400 г картофеля;
3. 2 яйца;
4. 1/2 чашки панировочных сухарей;
5. 2 столовые ложки молока;
6. 1/2 чашки твердого сыра, натертого;
7. соль и черный перец по вкусу.

Шаги:

1. Подготовьте цветную капусту и картофель – сварите их до готовности в подсоленной воде.
2. Откиньте воду и разомните овощи в пюре.
3. Добавьте яйца, панировочные сухари, молоко и натертый сыр. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно все перемешайте.
4. Сковороду разогрейте и добавьте растительное масло.
5. Формируйте оладьи с помощью столовой ложки и обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
6. Полученные оладьи посыпьте сверху измельченной зеленью и подавайте к столу.

2. Рецепт цветной капусты-кабачковых оладий:

1. 200 г цветной капусты;
2. 1 кабачок;
3. 1 яйцо;
4. 3 столовые ложки муки;
5. 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени (укроп, петрушка, базилик);
6. соль и специи по вкусу;
7. растительное масло для жарки.

Шаги:

1. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до готовности.
2. Кабачок нарежьте тонкими ломтиками или натрите на крупной терке.
3. В миске смешайте цветную капусту, кабачок, яйцо, муку и зелень. Посолите и добавьте специи по вкусу, хорошо все перемешайте.
4. Разогрейте сковороду и добавьте растительное масло.
5. Сформируйте оладьи из полученной массы и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
6. Подайте к столу с соусом или сметаной.

Румяные оладьи из цветной капусты – это божественно вкусно и может стать хорошим вариантом для полноценного и полезного завтрака, обеда или ужина. Попробуйте приготовить описанные рецепты и порадуйте своих близких новыми блюдами!

Нежные капустные рулеты без мяса

• 1 средняя капуста
• 1 большая морковь
• 1 луковица
• 200 г грибов (шампиньоны, лисички или другие)
• 1 стакан киноа
• 2 столовые ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи

Шаги приготовления:

1. Сначала приготовьте начинку. Очистите и мелко нарежьте лук и морковь. Отдельно натрите грибы на терке.
2. В большой сковороде разогрейте масло. Обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте грибы и обжаривайте все вместе еще 5 минут.
4. Добавьте киноа и 2 стакана воды в сковороду с овощами и грибами. Посолите и поперчите по вкусу. Помешивайте, пока киноа не впитает всю воду и станет мягкой.
5. Слейте оставшуюся воду и оставьте киноа с овощами и грибами, чтобы они остыли.
6. В это время приготовьте капустные листы. Отделите листья от кочерыжки и опустите их на 2-3 минуты в кипяток, чтобы они стали мягкими.
7. Выложите капусту на плоскую поверхность и аккуратно отожмите ее от излишков влаги.
8. На каждом капустном листе выложите начинку из киноа, овощей и грибов и аккуратно скрутите в рулеты, закрепив концы зубочистками.
9. Уложите капустные рулеты на противень, смазанный маслом, и запекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут.
10. Выньте рулеты из духовки и остудите перед подачей. Украсьте зеленью и сервируйте.

Нежные капустные рулеты без мяса готовы! Наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом, которое станет отличным украшением вашего стола.

Вкусные супы с капустой: рецепты для веганов

1. Капустный суп с картофелем и грибами. Для приготовления этого супа вам потребуются:

• 1 средняя капуста;
• 2-3 картофелины;
• 150 грамм грибов;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр овощного бульона;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Капусту нарежьте тонкой соломкой, картофель и грибы — кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте грибы, жарьте еще 2-3 минуты. Затем добавьте картофель и капусту, заливайте овощным бульоном. Варите суп на среднем огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким. Посолите, поперчите и посыпьте зеленью перед подачей.

2. Лечо с капустой. Для этого блюда вам потребуются:

• 1 маленькая капуста;
• 2-3 перца;
• 2 моркови;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 400 грамм томатной пасты;
• соль, перец, специи — по вкусу.

Нарежьте капусту мелкой соломкой, морковь и перец — полосками. Лук и чеснок мелко нарежьте. В глубокой сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перец и капусту. Жарьте все вместе около 5 минут, помешивая. Добавьте томатную пасту и специи, варите еще 10 минут. Посолите, поперчите по вкусу. Лечо готово!

3. Суп из квашеной капусты. Для приготовления вам понадобится:

• 200 грамм квашеной капусты;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 литр воды;
• соль, перец, зелень — по вкусу.

Картофель и морковь нарежьте кубиками, лук и чеснок мелко нарежьте. В кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте морковь и картофель, жарьте еще 5 минут. Залейте водой, доведите до кипения. Затем добавьте квашеную капусту и варите суп на среднем огне около 20 минут. Посолите, поперчите, посыпьте зеленью перед подачей.

Выбирайте любой рецепт и готовьте супы с капустой для себя и своих близких. Приятного аппетита!