Черемуха или вишня вареная с медом — настоящая находка для любителей ягодных десертов и сладостей на зиму. Удивительные свойства черемухи и ее медовая сладость в сочетании с кислинкой создают непередаваемый вкус, который можно сохранить даже зимой. В этой статье мы поделимся с вами несколькими проверенными рецептами заготовок из черемухи, которые помогут вам насладиться этим натуральным деликатесом в любое время года.
Один из самых простых и популярных способов сохранить вкус и полезные свойства черемухи — это приготовить вишню вареную с медом. Для этого вам понадобятся свежие ягоды черемухи, мед и вода. Делается это очень просто: ягоды нужно перебрать, промыть и убрать с них косточки. Затем смешайте 1 кг черемухи со 100-150 г меда и оставьте настаиваться на несколько часов. После этого варите ягоды в сироп из кипятка, меда и воды в соотношении 1:1:1 до готовности, постоянно помешивая. Готовую вишню можно упаковать в стерилизованные банки и закатать на зиму. Такая вкусняшка отлично подойдет для приготовления десертов, кексов, пирогов и других сладких блюд.
Если вы любите компоты из ягод, то обязательно попробуйте приготовить черемуховый компот. Для этого вам понадобятся черемуха, сахар и вода. Измельчите ягоды черемухи, а затем смешайте их с сахаром по вкусу. Добавьте воды в 2-3 раза больше, чем черемухи, и прокипятите всю смесь. После этого компот нужно процедить и разлить по стерилизованным банкам. Закатайте банки и храните компот в прохладном месте. Черемуховый компот отлично утоляет жажду и придаст особый вкус вашим десертам и выпечке. Не стесняйтесь экспериментировать с добавлением других ягод и фруктов для получения новых вкусовых сочетаний.
Черемуха вареная с сахаром
Для приготовления вареной черемухи с сахаром вам понадобятся:
- 500 г черемухи;
- 200 г сахара;
- 150 мл воды.
Шаги приготовления:
- Тщательно промойте черемуху и удалите плодоножки.
- Переложите черемуху в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
- Уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите черемуху около 30 минут, периодически помешивая.
- Готовую варенье переложите в стерилизованные стеклянные банки и герметично закройте.
Вареная черемуха с сахаром подходит для использования в качестве десерта, добавки к йогурту или творогу, а также в качестве начинки для пирогов и кексов.
Храните черемуху вареную с сахаром в прохладном и сухом месте в течение года.
Черемуховое варенье без косточек
Варенье из черемухи без косточек – это замечательная альтернатива традиционному варенью с косточкой. Удаление косточек требует некоторого труда, но результат стоит этого. Без косточек ваше варенье будет нежным и готовым к употреблению сразу после приготовления.
Чтобы приготовить черемуховое варенье без косточек, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг черемухи
- 500 г сахара
- 500 мл воды
Шаги приготовления варенья без косточек:
- Смойте ягоды черемухи и выложите их в кастрюлю.
- Добавьте в кастрюлю воду и поставьте на средний огонь.
- Доведите содержимое кастрюли до кипения и варите 10-15 минут, пока ягоды не размягчатся.
- Добавьте сахар и перемешайте содержимое кастрюли до полного растворения сахара.
- Продолжайте варить варенье на среднем огне еще 15-20 минут, пока масса не загустеет.
- Готовое варенье перелейте в стерилизованные стеклянные банки и закрутите крышками.
- Охладите варенье и храните в прохладном и сухом месте.
Готовое черемуховое варенье без косточек можно использовать для приготовления десертов, наполнения пирогов и просто намазывания на хлеб. Оно будет радовать вас ярким цветом, насыщенным ароматом и вкусом на протяжении всего зимнего сезона.
Черемуховый сок с добавлением лимона
Для приготовления черемухового сока с добавлением лимона вам понадобятся:
- 500 г свежей черемухи;
- 2 столовых ложки сока лимона;
- 300 г сахара;
- 500 мл воды.
Сначала ягоды черемухи нужно промыть и избавить от плодоножек. Затем их следует перебрать и удалить поврежденные экземпляры.
Далее ягоды черемухи стоит переложить в кастрюлю, добавить сахар и залить водой. Затем смесь нужно отправить на огонь, довести до кипения и варить на слабом огне примерно 15-20 минут.
После этого кашитсу стоит слегка остудить и размять деревяной ложкой или в хорошо промытом блендере до однородного состояния.
Затем полученную массу нужно процедить через марлю или сито для удаления косточек и других твердых частей.
Полученный черемуховый сок следует влить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения, затем добавить свежевыжатый сок лимона. Поварить на слабом огне еще 5-7 минут.
Затем черемуховый сок нужно разлить по стерильным банкам, закрыть крышками и укутать до полного остывания. Затем банки следует хранить в прохладном и темном месте.
Совет! Черемуховый сок с добавлением лимона можно использовать для приготовления освежающих летних напитков, добавлять в коктейли или использовать в качестве основы для морсов и компотов.
Компот из черемухи с ягодами и корицей
Для приготовления компота из черемухи с ягодами и корицей понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г черемухи (желательно использовать спелые, но незавяленные ягоды);
- 1 л воды;
- 100 г сахара;
- 1-2 палочки корицы;
- лимонная кислота по вкусу (если ягоды не очень кислые).
Для начала ягоды черемухи необходимо тщательно промыть, очистить от плодоножек и насекомых. Затем ягоды следует переложить в кастрюлю, добавить сахар и палочку (или палочки) корицы.
Воду следует довести до кипения и затем залить ею ягоды в кастрюле. Компот нужно варить на умеренном огне примерно 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими.
После этого компот нужно удалить с огня, добавить лимонную кислоту (по вкусу) и оставить на некоторое время для настояния и охлаждения.
Компот из черемухи с ягодами и корицей готов. Вкусный и ароматный напиток можно лить в стерильные банки и закатывать на зиму, либо хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
Морс из черемухи с мятой и имбирем
Для приготовления морса из черемухи с мятой и имбирем вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Черемуха (ягоды) | 300 г |
| Сахар | 150 г |
| Мята (свежая) | 10 г |
| Имбирь (корень) | 20 г |
| Вода | 1 л |
Пошаговый рецепт приготовления морса из черемухи с мятой и имбирем:
- Промойте черемуху и удалите палочки и листочки.
- Положите черемуху в кастрюлю, добавьте сахар и воду.
- Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения. Затем варите на среднем огне около 10 минут, пока ягоды не размягчатся.
- Снимите кастрюлю с огня и остудите содержимое.
- Измельчите свежую мяту и корень имбиря.
- Добавьте мяту и имбирь в остывший морс.
- Налейте морс через сито или марлю в бутылки или стеклянные банки.
- Закройте бутылки или банки и поставьте в холодильник.
Морс из черемухи с мятой и имбирем готов! Он отлично утоляет жажду и придется по вкусу как детям, так и взрослым. Этот напиток также является полезным и богатым витаминами, особенно витамином С.