Жареные овощи — это не только вкусно, но и полезно! Их аромат и вкус способны превратить самую обычную трапезу в настоящий праздник. Гарниры и супы из жареных овощей станут настоящим украшением вашего стола и удивят всех ваших гостей.
Жареные овощи можно приготовить из любых овощей, которые у вас есть в холодильнике. Брокколи, цветная капуста, морковь, баклажаны, перец — все они подходят для этого блюда. Но не забывайте о правильной подготовке овощей: очистите их, нарежьте кусочками, приправьте специями и отправьте в разогретую сковороду с маслом. Жарьте овощи на среднем огне до золотистого цвета.
Гарниры из жареных овощей могут быть как самостоятельным блюдом, так и отличным дополнением к мясным или рыбным блюдам. Подавайте их горячими, посыпав измельченной зеленью для добавления яркости и свежести.
Рецепты гарниров из жареных овощей
Эти гарниры можно приготовить из самых различных овощей — баклажанов, кабачков, перцев, моркови, шпината, картофеля и т.д. Они подходят для диетического питания, так как не содержат много калорий, но богаты витаминами и полезными веществами.
Далее представлены несколько вариантов рецептов гарниров из жареных овощей:
Жареные баклажаны с помидорами и базиликом:
- Баклажаны нарезать кружками, посыпать солью и дать постоять 10 минут.
- Отжать лишнюю влагу и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить к баклажанам кусочки помидоров и базилик, обжаривать еще 5 минут.
- Подавать к основному блюду.
Жареные кабачки с чесноком и зеленью:
- Кабачки нарезать тонкими ломтиками и посыпать солью на 10 минут.
- Отжать лишнюю влагу и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавить измельченный чеснок и зелень, обжаривать еще 5 минут.
- Подавать к основному блюду.
Жареные перцы с луком и петрушкой:
- Перцы нарезать полосками, лук нарезать полукольцами.
- Обжарить перцы и лук на растительном масле до мягкости.
- Посыпать мелко нарезанной петрушкой и подавать к основному блюду.
Выбрав подходящий рецепт гарнира из жареных овощей, вы сможете приготовить яркое и вкусное блюдо, которое порадует не только глаз, но и желудок. Попробуйте разные варианты и сделайте свой гарнир по-настоящему уникальным!
Рецепт жареных овощей с грибами и специями
| Овощи: | Грибы: | Специи и приправы: |
|---|---|---|
|
|
|
1. Приготовить овощи. Картофель и морковь очистить и нарезать кубиками. Лук репчатый нарезать полукольцами, а перец болгарский – соломкой. Цветную капусту разобрать на соцветия.
2. Приготовить грибы. Шампиньоны нарезать тонкими пластинками, а лисички – крупно.
3. Обжарить овощи. В большой сковороде разогреть растительное масло. Добавить лук и обжарить 2-3 минуты до золотистого цвета. Затем добавить морковь и картофель, и жарить до мягкости, при постоянном помешивании. По желанию можно добавить немного воды, чтобы ускорить процесс готовки.
4. Добавить перец и цветную капусту в сковороду. Продолжать жарить 5-7 минут, перемешивая время от времени.
5. Отдельно обжарить грибы. На другой сковороде разогреть небольшое количество растительного масла. Добавить грибы и жарить до золотистого цвета. Приправить специями: солью, перцем, паприкой и куркумой. Тушить грибы до готовности.
6. Объединить овощи и грибы. Добавить грибы к овощам в сковороду. Перемешать все ингредиенты и готовить еще 2-3 минуты, чтобы ароматы соединились и блюдо приобрело единый вкус.
7. Затушить овощи и грибы соевым соусом. Добавить соевый соус в сковороду и тушить все вместе еще 2-3 минуты. После этого жареные овощи с грибами и специями готовы для подачи на стол.
Подавайте готовые жареные овощи с грибами и специями горячими, украшенными зеленью по вашему выбору. Это блюдо будет прекрасным дополнением к картофельному пюре, рису или макаронам, а также может стать самостоятельной основой для вегетарианского обеда или ужина. Приятного аппетита!
Рецепт жареной картошки с луком и травами
Ингредиенты:
| Картошка | 500 г |
| Лук | 1 шт |
| Растительное масло | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Зелень (петрушка, укроп) | по вкусу |
Инструкции:
- Нарежьте картошку и лук кубиками.
- В сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета.
- Добавьте картошку, посолите и поперчите по вкусу.
- Жарьте картошку на среднем огне до готовности.
- После того, как картошка будет готова, посыпьте ее зеленью (петрушкой, укропом) и перемешайте.
- Снимите сковороду с огня и дайте картошке немного остыть перед подачей на стол.
Жареная картошка с луком и травами готова к подаче. Приятного аппетита!
Рецепты супов из жареных овощей
1. Суп-пюре из жареных овощей
Ингредиенты:
— 2 средние моркови
— 2 средние луковицы
— 2 картофелины
— 2 столовые ложки растительного масла
— 600 мл овощного бульона
— 50 мл сливок
— соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Морковь, лук и картофель нарезать кубиками.
2. Разогреть растительное масло в кастрюле и обжарить овощи до золотистого цвета.
3. Добавить овощной бульон и довести до кипения.
4. Варить суп на среднем огне примерно 15-20 минут или пока овощи не станут мягкими.
5. Снять суп с огня и взбить его блендером до получения однородной массы.
6. Добавить сливки, соль и перец, перемешать.
7. Перед подачей поставить суп на огонь еще на 2-3 минуты.
2. Азиатский суп с жареными овощами
Ингредиенты:
— 1 красный перец
— 2 моркови
— 1 кусок свежего имбиря
— 2 зубчика чеснока
— 2 столовые ложки соевого соуса
— 1 столовая ложка кунжутного масла
— 1 литр овощного бульона
— 100 г лапши удон
— соль и перец по вкусу
— свежие зеленые луковицы для подачи
Приготовление:
1. Нарезать перец и морковь полосками, имбирь мелко пошинковать, чеснок измельчить.
2. Разогреть кунжутное масло в кастрюле и обжарить овощи до мягкости.
3. Добавить имбирь и чеснок, обжаривать еще 1-2 минуты.
4. Добавить соевый соус и перемешать.
5. Добавить овощной бульон и довести до кипения.
6. Варить суп на среднем огне примерно 10 минут.
7. Добавить лапшу удон и готовить суп еще 5-7 минут до готовности.
8. При подаче посыпать зеленым луком.
3. Крем-суп из печеных овощей
Ингредиенты:
— 1 сладкий перец
— 2 баклажана
— 2 картофелины
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 луковица
— 2 зубчика чеснока
— 500 мл овощного бульона
— 100 мл сливок
— соль и перец по вкусу
— свежая зелень для украшения
Приготовление:
1. Перец, баклажаны и картофель заранее запекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут.
2. Обжарить нарезанный лук до золотистости на оливковом масле, добавить измельченный чеснок и обжаривать еще 1 минуту.
3. Очистить запеченные овощи от кожуры и нарезать кубиками.
4. Добавить овощной бульон, запеченные овощи и варить суп на среднем огне примерно 10-15 минут.
5. Снять суп с огня и взбить его блендером до получения однородной массы.
6. Добавить сливки, соль и перец, перемешать.
7. Подавать горячим, украшенным свежей зеленью.