Просроченный кефир является неиссякаемым источником вдохновения для готовки вкусных и полезных блюд. Многие люди, видя истекающий срок годности на упаковке, бросают такой кефир, но зря! Давайте вместе изучим 10 уникальных рецептов, которые помогут вам превратить просроченный кефир в настоящую кулинарную находку.
1. Оладьи из просроченного кефира. Просто добавьте в просроченный кефир муку, яйца, сахар и соль по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты и обжарьте оладьи на сковороде с растительным маслом. Подаются с клубникой или вареньем.
2. Запеканка из просроченного кефира. Приготовьте тесто из просроченного кефира, яиц, сахара, соли и муки. Вылейте тесто в форму для запеканки, добавьте изюм и поставьте в духовку на 180 градусов на 40-45 минут. Получится нежная и ароматная запеканка.
3. Сырники из просроченного кефира. Смешайте просроченный кефир с мукой, яйцами, сахаром и солью до получения однородной массы. Сформируйте сырники и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки. Подаются с сиропом или сгущенкой.
4. Маффины из просроченного кефира. Смешайте просроченный кефир с растительным маслом, сахаром, яйцами, мукой, разрыхлителем и добавками по вкусу (фрукты, орехи или шоколад). Вылейте тесто в форму для маффинов и испеките в духовке до золотистого цвета.
5. Смузи из просроченного кефира. Смешайте просроченный кефир с свежими фруктами или ягодами, добавьте мед или сахар (по вкусу). Перемешайте все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Получится освежающий и полезный напиток.
6. Творожный крем из просроченного кефира. Смешайте просроченный кефир с творогом, сахаром и ванилью. Взбейте миксером до однородной консистенции. Такой крем можно использовать для тортов, пирогов или просто намазывать на ломтики хлеба.
7. Соус из просроченного кефира. Просроченный кефир поможет создать великолепный соус для мясных или овощных блюд. Добавьте в кефир мелко нарезанные зелень, чеснок и пряные специи. Посолите и поперчите по вкусу.
8. Маринад из просроченного кефира. Просроченный кефир можно использовать как отличный маринад для мяса или рыбы. Добавьте кефир вместе с пряными травами, чесноком и лимонным соком. Поместите продукт в маринад на несколько часов или на ночь.
9. Дрожжевое тесто из просроченного кефира. Замените молоко в дрожжевом тесте просроченным кефиром. Это придаст особый вкус выпечке. Добавьте сахар, соль и муку, замешайте тесто, оставьте на подход и выпекайте по рецепту.
10. Чизкейк из просроченного кефира. Просроченный кефир вполне подойдет для приготовления воздушного и нежного чизкейка. Смешайте кефир с творогом, яйцами, сахаром и разрыхлителем. Вылейте тесто в форму для выпечки, запекайте в духовке до готовности. Подавайте с любимыми ягодами или шоколадной глазурью.
Таким образом, просроченный кефир прекрасно подходит для приготовления разнообразных блюд. Не бросайте его! Используйте наши рецепты и наслаждайтесь новыми кулинарными экспериментами.
10 рецептов из просроченного кефира
Просроченный кефир можно использовать для приготовления множества вкусных блюд. В этом разделе мы подобрали для вас 10 проверенных рецептов, которые помогут вам сэкономить и не выбрасывать просроченный кефир.
1. Оладьи с просроченным кефиром.
Для приготовления оладий вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Просроченный кефир | 1 стакан |
| Мука | 1 стакан |
| Яйца | 2 штуки |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Соль | щепотка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | для жарки |
Взбейте яйца с сахаром и солью венчиком до получения пышной массы. Добавьте просроченный кефир и разрыхлитель, постепенно вводите муку, продолжая взбивать. Готовую массу нужно налить тонкой струйкой на раскаленную сковороду с растительным маслом. Жарьте оладьи до золотистого цвета с двух сторон. Подавайте с любимыми присладками.
2. Кефирный суп с рисом и зеленью.
Для приготовления супа вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Просроченный кефир | 2 стакана |
| Рис | 0.5 стакана |
| Картофель | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Лук | 1 штука |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Растительное масло | для обжарки |
Просроченный кефир разведите водой в нужной пропорции. Отварите рис в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг. Картофель, морковь и лук очистите и нарежьте кубиками. Обжарьте лук с морковью на растительном масле. Добавьте картофель и кефир, доведите до кипения. Затем добавьте рис и варите суп до готовности картофеля. Приправьте суп зеленью, солью и перцем по вкусу. Подавайте горячим со свежим хлебом.
3. Творожные палочки с просроченным кефиром.
Для приготовления творожных палочек вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Просроченный кефир | 1 стакан |
| Творог | 200 г |
| Яйцо | 1 штука |
| Мука | 2-3 столовые ложки |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Соль | щепотка |
| Разрыхлитель | 0.5 чайной ложки |
| Сливочное масло | для смазывания |
| Сахарная пудра | для украшения |
Просроченный кефир смешайте с творогом и яйцом. Добавьте сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Понемногу добавляйте муку, замешивая тесто до консистенции густой сметаны. Смажьте противень сливочным маслом и выложите на него тесто. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до золотистого цвета. Готовые палочки посыпьте сахарной пудрой и нарежьте на порции. Подавайте с чаем или кофе.
4. Кефирный драник.
Для приготовления драников вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Просроченный кефир | 1 стакан |
| Картофель | 5 штук |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Яйца | 2 штуки |
| Соль | по вкусу |
| Чеснок | по вкусу |
Картофель очистите и натрите на крупной терке. Затем отожмите из картофеля лишнюю жидкость. Добавьте просроченный кефир, яйца, муку, соль и чеснок (если хотите). Все ингредиенты хорошо перемешайте до однородной массы. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Ложкой выложите порции теста на сковороду и разровняйте. Обжаривайте драники с двух сторон до золотистого цвета. Готовые драники украсьте зеленью и подавайте со сметаной.
5. Кефирный лимонад.
Для приготовления лимонада вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Просроченный кефир | 2 стакана |
| Лимон | 1 штука |
| Мелисса | 5-6 веточек |
| Мята | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Лед | по вкусу |
Лимон разрежьте пополам и выдавите из него сок. Смешайте лимонный сок, просроченный кефир, мелиссу, мятные листочки и сахар в блендере или с помощью погружного блендера. Перемешайте получившуюся смесь. Добавьте лед на свой вкус и еще раз перемешайте. Подавайте лимонад к горячим дням.
6. Кефирный соус с чесночком.
Для приготовления соуса вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Просроченный кефир | 1 стакан |
| Сметана | 2 столовые ложки |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Зелень (укроп, петрушка) | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
Чеснок очистите и измельчите. Зелень мелко нарежьте. Смешайте просроченный кефир и сметану. Добавьте чеснок, зелень, соль и приправы по вкусу. Хорошо перемешайте. Оставьте соус на несколько часов в холодильнике для насыщения вкуса. Подавайте соус к гарнирам, закускам или мясным блюдам.
7. Кефирный кисель с ягодами.
Для приготовления киселя вам понадобится:
| Ингредиенты | Количество |
|---|---|
| Просроченный кефир | 2 стакана |
| Ягоды (малина, клубника, черника) | 1 стакан |
| Сахар | по вкусу |
| Крахмал | 1 столовая ложка |
Ягоды промойте и размягчите, при необходимости добавьте сахар. В кефир добавьте сахар, перемешайте и разведите крахмалом. Доведите кефир до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте ягоды и продолжайте варить кисель на небольшом огне 1-2 минуты. Затем сн
Кефирные оладьи с ягодным соусом
Ингредиенты:
- 1 стакан просроченного кефира
- 2 яйца
- 2 столовые ложки сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 стакан муки
- произвольное количество ягод (малина, черника, клубника)
- сок половины лимона
- 2 столовые ложки сахара
Приготовление:
- В большой миске смешайте кефир, яйца, сахар и разрыхлитель. Хорошо взбейте все ингредиенты до однородной массы.
- Постепенно добавляйте муку и продолжайте взбивать, пока не получится густое тесто без комочков.
- Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте ее небольшим количеством растительного масла.
- Ложкой выкладывайте порции теста на сковороду и распределяйте его по форме оладьи.
- Жарьте оладьи с каждой стороны до золотистой корочки.
- Для приготовления ягодного соуса, смешайте в блендере ягоды, лимонный сок и сахар. Измельчите все ингредиенты до однородной консистенции.
- Подавайте кефирные оладьи с ягодным соусом и наслаждайтесь неповторимыми вкусовыми ощущениями!
Оладьи можно подавать как горячими, так и остывшими. Они отлично сочетаются с чашкой чая или кофе и станут отличным завтраком или десертом для всей семьи. Попробуйте приготовить эти вкусные оладьи и вы не пожалеете!
Кефирный суп с овощами
Для приготовления кефирного супа с овощами вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл просроченного кефира
- 1 большой огурец
- 1 морковь
- 1 свежий помидор
- 1/2 красного лука
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Шаги приготовления:
- Нарежьте огурец, морковь, помидор и красный лук мелкими кубиками.
- Смешайте просроченный кефир с овощами в кастрюле.
- Добавьте соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и нагревайте суп, периодически помешивая, до кипения.
- Когда суп закипит, снимите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Подайте суп в глубоких тарелках, украсив свежей зеленью.
Кефирный суп готов! Наслаждайтесь его свежим вкусом и полезными свойствами. Приятного аппетита!
Кефирное желе с фруктами
Для приготовления кефирного желе с фруктами Вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 мл просроченного кефира
- 100 г сахара
- 20 г желатина
- 200 г свежих фруктов (на выбор: ягоды, киви, бананы)
Шаги приготовления кефирного желе:
- Желатин залейте 100 мл холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.
- Смешайте кефир и сахар в кастрюле и разогрейте на среднем огне до полного растворения сахара. Не доводите до кипения.
- Добавьте набухший желатин в кефирную смесь и перемешайте до полного растворения желатина.
- Разрежьте свежие фрукты на кусочки или нарежьте их ломтиками. Добавьте фрукты в кефирное желе и аккуратно перемешайте.
- Выложите желе с фруктами в форму и охладите в холодильнике до полного застывания. Примерное время охлаждения – 3-4 часа.
- На удивление вкусное и освежающее кефирное желе с фруктами готово! Подавайте его в холодном виде.
Кефирное желе с фруктами отлично подойдет как легкий десерт, который можно подавать как в будние дни, так и на любой праздник. Приятного аппетита!